Вытяжка над мангалом в кирпичной беседке: зонт, дымоход и тяга
× Константин Шагин
20 лет практики · 147 объектов в Москве, МО, Санкт-Петербурге и ЛО.
Дым, который идёт не вверх, а в лицо гостям, — самая частая претензия к мангалу в беседке. Виноват в этом почти никогда не сам мангал: дым собирает и уводит вытяжная система, а работает она по законам физики, а не по желанию заказчика. Высота трубы, сечение канала, форма зонта и место прохода через кровлю определяются до кладки. Разбираем, из чего состоит вытяжка над мангалом, от чего зависит тяга и что в этой конструкции нельзя переделать после стройки.
Коротко о главном
- Вытяжка над мангалом — связка из трёх частей: зонт над топкой, переход с сужением и дымоход.
- Тяга определяется высотой дымохода и сечением канала: низкая труба или слишком широкий канал одинаково гонят дым внутрь.
- Место прохода трубы через кровлю выбирают на чертеже, чтобы она не попала на стропило и не села в ендову.
- Монолитная плита 150 мм из бетона М300 на армокаркасе 12 мм с ячейкой 200×200 держит барбекю-комплекс без усиления.
- Усиление нужно только под кирпичный дымоход высотой более 5–6 метров, и закладывают его до заливки плиты.
- Электрическая вытяжка над рабочей поверхностью — отдельная задача и отдельная линия питания.
Зачем над мангалом в беседке вытяжка
В открытой беседке дым частично уходит сам — и всё равно тянется туда, куда дует ветер, то есть к столу. В закрытой беседке без вытяжки готовить нельзя вовсе: дым остаётся внутри, оседает на стёклах, потолке и текстиле, а запах держится неделями.
Вторая задача вытяжки — жир и копоть. Над топкой поднимается не только дым, но и жирный аэрозоль, который без зонта садится на дерево потолка. Поэтому зонт делают даже там, где с дымом справился бы сквозняк.
Из чего состоит вытяжная система
Словом «вытяжка» в разговоре называют сразу несколько узлов. Ниже — что за что отвечает и что по каждому решается до начала работ.
| Элемент | Задача | Что определяют заранее |
|---|---|---|
| Зонт над топкой | Собирает дым и жир над очагом | Ширину и высоту подвеса над рабочей зоной |
| Переход с сужением | Ускоряет поток на выходе из зонта | Сечение канала |
| Дымоход | Создаёт тягу | Высоту трубы и выход выше конька |
| Проход через кровлю | Отделяет трубу от деревянных элементов | Место относительно стропил и ендов |
| Оголовок | Защищает канал от осадков и искр | Тип оголовка |
| Электровытяжка | Тянет запах от рабочей поверхности | Отдельную линию питания |
Тяга: почему всё решают высота и сечение
Тяга — это разница давлений между топкой и улицей. Она растёт с высотой канала и падает, если канал слишком широкий: поток замедляется, дым остывает и перестаёт подниматься. Отсюда два разных дефекта с одинаковым симптомом — труба слишком низкая или канал слишком широкий, а дым в обоих случаях идёт в беседку.
Поэтому вытяжку не подбирают по картинке. Габариты зонта, сечение перехода и высота трубы связаны между собой, и считают их вместе с размерами очага, а не после того, как комплекс уже сложен.
Проход через кровлю: где трубу ставить нельзя
Наша кровля вальмовая: стропила доска 45×145 мм с шагом 50–60 см, поверх — имитация бруса 21×135 мм, которая работает и потолком внутри, и обрешёткой, затем подкладочный ковёр и гибкая черепица Docke. Дерева в этом узле достаточно, поэтому труба проходит через кровлю с разделкой — с отступом от горючих элементов.
Мест, куда трубу не ставят, два. Первое — стропило: двигать несущий элемент под трубу нельзя, а подрубать тем более. Второе — ендова, где сходятся скаты: туда стекает вода со всей кровли, и любое примыкание в этой точке становится самым уязвимым местом крыши. Поэтому положение трубы фиксируют на чертеже вместе с раскладкой стропил.
Получите полный каталог беседок с ценами
Оставьте контакты — смотрите каталог на 20+ беседок: размеры, цены и описание каждой беседки. Наш менеджер поможет подобрать вариант под ваш запрос.
В каталоге вы найдёте:
Фундамент под мангал с дымоходом
Вопрос «выдержит ли плита мангальный комплекс» звучит почти в каждом разговоре. Монолитная плита толщиной 150 мм из бетона М300 на армокаркасе из арматуры 12 мм с ячейкой 200×200 мм имеет расчётную несущую способность, многократно превышающую нагрузку от стандартного барбекю-комплекса. Плита рассчитана на вес всей кирпичной беседки, а комплекс весит примерно как небольшой автомобиль.
Единственный случай, когда основание усиливают дополнительно, — кирпичный дымоход высотой более 5–6 метров. Решение принимают до заливки: армирование под трубой закладывают заранее, потом добавить его невозможно.
Вытяжка в открытой беседке: нужна ли
Нужна, но задача у неё другая. В открытой беседке зонт работает не столько на удаление дыма, сколько на то, чтобы дым и жир не поднимались к деревянному потолку и не тянулись к обеденной зоне. Высоту трубы при этом всё равно считают: короткая труба под свесом кровли создаёт завихрения и гонит дым обратно.
Электрическая вытяжка над рабочей поверхностью
Если в беседке полноценный барбекю-комплекс со столешницей, к нему часто добавляют электрическую вытяжку и подсветку рабочей зоны. Это не замена дымоходу: дымоход уводит продукты горения, а электровытяжка тянет запах от готовки. Под неё нужна отдельная линия, и точку вывода размечают до кладки — кабель у нас идёт в каналах лего-кирпича, штробить готовую стену не придётся.
Три ошибки, которые видно на готовом объекте
Первая — низкая труба, выведенная «чтобы не портила вид». Дым идёт в беседку, и лечится это только переделкой дымохода.
Вторая — широкий зонт без сужения на переходе. Дым собирается, но не разгоняется и висит под потолком.
Третья — решение о вытяжке после кладки очага. Зонт навесить можно почти всегда, а вот вывести трубу мимо стропил и ендов на уже готовой кровле — задача, у которой красивого решения обычно нет.
Как это делаем мы
Очаг, зонт и дымоход проектируются вместе с беседкой. На бесплатном выезде инженер определяет размер комплекса, сторону, куда смотрит топка, и положение трубы относительно кровли; проект — в подарок, у конкурентов он стоит от 150 000 ₽. Стены из лего-кирпича огнеупорны, поэтому комплекс встраивается прямо в стену беседки — это штатное решение, а не компромисс.
Беседку из кирпича под ключ строим за 20–30 дней, полный цикл от оплаты до готового объекта — 1–1,5 месяца. Качество контролируем по 85 параметрам, гарантия — 5 лет, срок службы конструкции — до 100 лет. За 20 лет мы построили 147 беседок в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Давайте знакомиться!
Оставьте заявку — менеджер свяжется с вами и ответит на все вопросы.
Выезд инженера бесплатный. Готовый проект беседки — в подарок!
Частые вопросы
Почему мангал в беседке дымит внутрь?
Почти всегда не хватает тяги. Она зависит от высоты дымохода и сечения канала: слишком низкая труба не создаёт нужной разницы давлений, а слишком широкий канал замедляет поток, дым остывает и перестаёт подниматься. Оба случая выглядят одинаково, поэтому габариты зонта, сечение перехода и высоту трубы считают вместе, до кладки очага.
Нужна ли вытяжка над мангалом в открытой беседке?
Нужна, но работает она иначе. В открытой беседке зонт не столько удаляет дым, сколько не даёт дыму и жирному аэрозолю подниматься к деревянному потолку и тянуться к столу. Высоту трубы при этом всё равно рассчитывают: короткая труба под свесом кровли создаёт завихрения и гонит дым обратно.
Выдержит ли фундамент мангал с кирпичным дымоходом?
Да. Монолитная плита 150 мм из бетона М300 на армокаркасе из арматуры 12 мм с ячейкой 200×200 мм имеет несущую способность, многократно превышающую нагрузку от стандартного барбекю-комплекса. Дополнительное усиление требуется только при устройстве кирпичного дымохода высотой более 5–6 метров, и закладывают его до заливки плиты.
Можно ли сделать вытяжку после того, как беседка построена?
Зонт над топкой навесить обычно можно. Сложность в дымоходе: трубу нужно провести мимо стропил и мимо ендов, где сходятся скаты, а на готовой кровле такого места чаще всего просто нет. Поэтому положение трубы фиксируют на чертеже вместе с раскладкой стропил, до начала работ.
